Стан фосфоліпідного бішару лейкоцитів крові щурів за умов перорального введення карагінану

Abstract

У роботі досліджено вплив перорального вживання напівочищеного карагінану (Е407а) на стан фосфоліпідного бішару мембран лейкоцитів периферичної крові щурів. Для аналізу фізико-хімічних властивостей мембран застосовано мембранотропні флуоресцентні зонди O6O, O1O, PH7 та PH1. Встановлено, що чотиритижневе введення карагінану не викликає значних змін у глибших гідрофобних ділянках мембрани, проте впливає на зону гліцерольних груп фосфоліпідних голівок, спричиняючи підвищення гідратації, зниження мікров’язкості та збільшення плинності мембран. Отримані дані свідчать про можливі мембраномодифікуючі властивості карагінану при його тривалому вживанні.