Фенольні сполуки лікарських рослин є важливими біоактивними компонентами з антиоксидантними та протизапальними властивостями. Метою роботи було дослідити зв’язок між хімічною структурою фенольних сполук із Curcuma longa, Hypericum perforatum та Salvia officinalis і механізмами їх протизапальної дії. Ідентифікацію сполук здійснювали методами ВЕРХ та мас-спектрометрії, біологічну активність оцінювали на макрофагах RAW 264.7. Встановлено, що наявність орто-дигідроксильних груп у молекулах зумовлює виражене інгібування NF-κB та p38 MAPK і зниження рівнів TNF-α та IL-6. Куркумін виявив найвищу ефективність, але характеризувався вузьким терапевтичним вікном. Отримані результати підтверджують визначальну роль хімічної структури фенолів у формуванні протизапальної активності та створюють основу для розроблення нових фітопрепаратів.