(ПВНЗ «Харківський міжнародний медичний університет», 2024) Олексієнко, В.В.; Білаш, С.М.; Гречка, В.В.
У роботі досліджено морфологічні зміни артеріол ясен білих щурів при тривалій дії комплексу харчових добавок (нітрит натрію, глутамат натрію, Ponceau 4R). Встановлено, що вже на початкових етапах експерименту відзначається гіпергідратація аморфної речовини сполучної тканини, що є ознакою початкового запалення. Середній діаметр артеріол на 4 тиждень зменшився на 19,4% (p<0,05) відносно контрольних показників, а у подальші періоди (8–16 тижнів) спостерігалися процеси вазодилятації з достовірним збільшенням діаметра артеріол до 11,2%. Отримані результати підтверджують негативний вплив харчових добавок на мікроциркуляторне русло і підкреслюють необхідність контролю їх поєднаного вживання.
